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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热，倒 
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖
上锅盖焖。